戸田公園のカフェ「HEY COFFEE（ヘイ コーヒー）」（戸田市本町1）が4月17日、5周年を迎える。

自家製ベーコンを使った「BIG BREAKFAST SET」　テイクアウトも可能

　勤めていた美容業界の仕事の関係で、オーストラリア・シドニーで過ごす機会が多かった店主の戸田由佳さん。現地でコーヒーに興味を持ち、1年ほど専門の講師からバリスタに必要な技術を学びながらカフェ店員としても実務経験を積んだ後、2013（平成25）年に帰国した。「当初は美容分野での独立を考えていたが、当時国内では発展途上だったコーヒー業界への挑戦心の方が強くなった」という戸田さんは、開業を視野に都内のカフェで店舗の立ち上げやコーヒー豆の輸入などに従事しながら、2015（平成27）年からは移動カフェとして各種イベントなどへも出店。2016（平成28）年に退職後、2017（平成29）年に同店をオープンした。店名には「ヘイ！」という掛け声と共に気軽に足を運んでほしいという思いを込めたという。

　家族連れも多い土地柄と幼児向けの遊び場近くという立地も踏まえ、ベビーカーごと入店してイートイン利用ができるように入り口や通路の幅を設計した。しつけられたペットであれば、中型犬までは同伴入店も可能。

　同店では、東京・目黒のオニバスコーヒーが焙煎（ばいせん）したスペシャリティーコーヒーを使用。ハンドドリップやエスプレッソなどを用いたコーヒードリンク、ソフトドリンクやビールなどを販売する。戸田さんは「本来コーヒーは果実であり、スペシャリティーコーヒー自体が上質な素材。焦がし過ぎず、豆本来の味わいを楽しんでほしいと思い、浅いり豆をメインに扱っている。味のバランスを調整して焙煎しているので『独特の酸味が苦手だったが、ここに通ううちに浅いりが好きになった』という常連さんも多い」と話す。

　フードメニューは、パフェ（880円）やイチゴトースト（902円）の季節限定デザート、焼き菓子のほか、自家製ベーコン、チリビーンズ、キャロットラペなど5種の総菜とパンを盛り合わせた「BIG BREAKFAST（ビッグブレックファスト）」（1,056円）やサンドイッチなどの食事メニューも販売する。一部デザート以外はテイクアウトも可能。

　戸田さんは「文化やコミュニティーが生まれる場にしたいと思い、始めた店。お客さま同士が顔見知りになり、プライベートのつながりが生まれたり、情報交換をしたりという様子を見ると、それを実現できているようでうれしい」とほほ笑む。「5周年では記念ハンカチを販売するほか、よりお客さま好みの味をきめ細かく提供できるよう、コーヒー豆の自家焙煎もスタートする。夏からは新規事業も予定しており、また違った形で食の楽しみを届けていけたら」とも。

　営業時間は9時～18時。月曜定休。