自然派ワインバー「VIN NATUREL shimijimi（バン・ナチュレル・しみじみ）」（さいたま市南区文蔵1）が10月22日、JR南浦和駅西口近くの水深公園前にオープンした。

前菜おまかせ盛り、一品ずつの注文もできる

　店主の小林大輔さんは埼玉県内の映画館勤務を経て、飲食業界へ転職した2017（平成29）年ごろから独立を視野に入れていたという。都内のスペインバル、ヨーロピアンバル、ビストロに勤務。系列の自然派ワインバーの立ち上げを任され、サンプルを数多く試飲したことからワインへの理解を深めたという。

　小林さんは「イメージしていた物件になかなか出会えずオープンまで時間を要したが、現店舗を一目見て即決した」と話す。

　外観は青い屋根と扉。扉には店主の手書きの文字で「ワイン1杯からお待ちしています」と記す。テーブル席1卓とカウンター席を用意。メニューは料理のみ。ワインは客の好みを聞いて提案しているという。

　料理は小林さんのオリジナル。フレンチ料理を学んだり、飲食店を巡ったりして研究したという。フレンチ、イタリアン、和食などジャンルにこだわらずに提供する。コース料理も予算に応じて提供可能。

　グラスワイン（800円～）、前菜おまかせ盛り（2人前2,500円）、ポテサラ味玉のせ（660円）、バチマグロのカルパッチョ（880円）、フランス産シャラン鴨のロースト（2,180円）、ラザニア（1,080円）、ブリオッシュとレーズンバター（580円）、デザート盛り合わせ（1,000円）など。

　小林さんは「開店当初はメニューを出していなかったので敷居が高いと思われがちだが、あくまで庶民派。ワインも料理もお客さまとの会話の中でアレンジしていきたい。もちろん自然派ワイン通にも応えられるよう準備している。席数が限られているため、4人以上やファミリーで来る場合は事前に一報いただければ」と話す。

　営業時間は17時～24時。4人以上は要予約。