武蔵浦和駅にある「食彩厨房（ちゅうぼう）いちげん武蔵浦和店」（さいたま市南区沼影1、TEL 048-866-0511）は7月18日から、全国品評会で金賞を受賞した富成伍郎商店（長野県松本市）の豆腐「手塩にかけた伍郎のきぬ」を使ったメニューの提供を始めた。

「生ハム豆富」（税別580円）

　長野県産の大豆、ナカセンナリだけを使った豆腐を作り続けている富成伍郎商店。6月に京都市下京区で行われた全国品評会で、128点の豆腐の中から「手塩にかけた伍郎のきぬ」が最高得点に選ばれた。

　同店ではそのままの味で食べてもらうために、同豆腐を冷ややっこ（780円、数量限定）で提供。そのほか、同商店の豆腐を使った「まるごと一丁豆富ステーキ」（880円）、「産地直送とっておきの湯豆富（ゆどうふ）」（980円）、「伍郎のもめん揚げ出し豆富」（580円）、「こだわり豆腐で肉豆富」（780円）、「大吟醸おぼろ豆富」「昔揚げの炙（あぶ）り焼き」（以上480円）、「生ハム豆富」（580円）、「揚げ豆腐と海老のオイスター炒め」（880円）などのメニューを提供している（価格は全て税別）。

　一源営業本部の西村良さんは「生産者も目の前のお客さんに食べてほしいと考えているため、ネットや通販では販売していない。私たちもそういう生産者の意図をくんで販売をしている。他では食べられないものなので、ぜひ来て食べてほしい」と話す。

営業時間は11時～翌6時。