冷麺専門店「令和の冷麺」浦和西口店（さいたま市浦和区高砂2）がオープンして、7月16日で1カ月がたつ。

ご飯とのセットメニューも用意する

　「冷麺が主役の店をつくりたい」というコンセプトの下、新宿店に続く2号店としてオープンした同店。冷麺は主に焼き肉店などで「締めのメニュー」としての印象が強いが、同店では冷麺をメインに据える。

　メニューは4種類の冷麺と10種類のトッピング（50円～）、サイドメニューとして3種類のご飯も用意する。冷麺は「令和の冷麺」（780円）、「コク旨（うま）豆乳冷麺」（780円）、「胡麻（ごま）香る濃厚担々冷麺」（830円）、「さっぱりレモン冷麺」（900円）。辛さは普通、辛口、激辛の3段階で、テーブルに用意するゴマ、リンゴ酢、しょうゆ、ラー油で「味変」もできる。

　ご飯は「白ご飯」（200円）、「カリカリ梅とにんにくの炊き込みご飯」（350円）に加え、「こだわりの卵かけご飯」（350円）も用意。いずれも和風だしが付き、お茶漬けにもできる。冷麺とご飯のセットメニュー（1,200円～）もそろえる。冷麺専門店ながら、トッピングやサイドメニューでの組み合わせが豊富で、「来店する度に違ったものを楽しめるよう工夫している」という。

　店長の大貫優さんは「冷麺専門店をつくるため、オーナーと共に冷麺で有名な盛岡の店をいくつも回った。麺は盛岡から仕入れているが、スープはオリジナル。トッピングは小鉢に分けた状態で提供しているので、スープの味を変えずに済むようにしている。冷麺はあっさりとしているので女性にも人気で、親子連れのお客さまも多い。季節を問わず冷麺を食べてもらえるようにしていきたい」と話す。

　2月の新宿店オープンから短期間で2号店の出店となり、慌ただしい日々を送る大貫さん。現在は4種類となっている冷麺だが、新メニューも考案中で、「さまざまな味を楽しめる店を目指していきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は、11時～15時、18時～23時。月曜定休。