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浦和にガレット専門店「AILES」 そば粉の本格ガレットを気軽に

「一番シンプルでガレットのおいしさが伝わる一品」

「一番シンプルでガレットのおいしさが伝わる一品」

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 「ガレット屋 AILES(エル)」(浦和区常盤3)が浦和橋のたもとにオープンし1カ月がたった。

カウンターキッチンで1枚ずつガレットを焼く

 ランチをメインに、ガレットやクレープを提供する同店。他のガレット店の立ち上げに関わったこともある店主の鈴木英利さんが1人で切り盛りをする。店舗の壁紙や床の張り替えも1人で手掛け、2019年12月16日、オープンにこぎ着けた。店名の「AILES」はフランス語で「翼」を意味し、「縛られることのない自由な場所に羽ばたいていくイメージ」で名付けたという。

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 看板メニューのガレットは、注文が入ってからカウンターキッチンで一枚一枚手早く焼き上げる。強めに焼きを入れた、サクッとした食感が特徴。国内外のそば粉を食べ比べ、自身のガレットに最も合うと感じた、風味豊かで苦みが少ない北米産のそば粉を採用した。

 お薦めは定番の「ガレット コンプレット」(ランチセット1,200円)。「一番シンプルでガレットのおいしさが伝わる一品」と鈴木さん。自家製塩キャラメルとバニラアイスをトッピングした「クレープ キャラメル」(700円)もお薦めという。月替わりで期間限定メニューも提供し、テークアウトメニューもある。

 鈴木さんは「高価なイメージがあるガレットだが、気軽に来てもらえるお店にしたい。ゆったりとした時間を過ごしてもらえれば」と話し、価格は低めに設定。内装もぬくもりのある色合いに統一し、居心地の良さを意識した。「浦和にはガレット屋が少ない。ガレットのおいしさを広めることができたら」と笑顔を見せる。

 営業時間は火曜~金曜=11時~18時(L.O.)、土曜・日曜=9時~18時(L.O.)。定休日=月曜、第2火曜。

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