プレスリリース

【2021最新版|おせち料理に関する調査】あの定番具材が「好きなおせち」「苦手なおせち」「込められた“願い”や“いわれ”の認知度」の3冠獲得という結果に。

リリース発行企業:引越革命株式会社

情報提供:

引越革命株式会社(本社所在地:大阪府東大阪市、代表取締役:藤枝 勲)は、20代~60代の男女を対象に、【2021年版】おせち料理に関する調査を実施しました。


2020年は新型コロナウイルスの感染拡大に振り回された1年となりましたが、その脅威は終息の兆しを見せておらず、2021年になってもwithコロナはしばらく続きそうです。

ですが、来年は今年よりも良い1年にしたいという方も多いと思います。
新しい生活様式や価値観を取り入れて、withコロナでも幸せな生活を送りたいですよね。

そんな1年の始まりに欠かせないもののひとつに、“おせち料理”がありますが、みなさんはおせち料理に込められた願いいわれをご存知でしょうか?

そこで今回、IT×引越で新しいスタイルの引越に挑戦している引越革命株式会社http://www.2020.co.jp/)は、全国20代~60代の男女を対象に、【2021年版】おせち料理に関する調査を実施しました。


【好きなおせち具材ランキング】TOPに輝いたのはあの具材




まずは好きなおせちの具材について聞いてみましょう。

「好きなおせちの具材を教えてください(上位5項目まで)」と質問したところ、TOP5は以下の結果となりました。

第1位:『数の子(40.5%)』
第2位:『栗きんとん(40.1%)』
第3位:『エビ(36.3%)』
第4位:『伊達巻(30.5%)』
第5位:『かまぼこ(30.4%)』

『数の子』が堂々の第1位に輝きました。

■以降のTOP10結果はこのようになりました
第6位:『黒豆(29.8%)』
第7位:『アワビ(15.7%)』
第8位:『昆布巻き(15.3%)』
第9位:『松前漬け(13.1%)』
第9位:『筑前煮(13.1%)』


【苦手なおせち具材ランキング】TOPに輝いたのはあの具材




続いて、苦手なおせちの具材を聞いてみましょう。

「苦手なおせちの具材を教えてください(上位5項目まで)」と質問したところ、TOP5は以下の結果となりました。

第1位:『数の子(18.2%)』
第2位:『紅白なます(18.0%)』
第3位:『田作り(ごまめ)(14.9%)』
第4位:『昆布巻き(14.0%)』
第4位:『ゆり根(14.0%)』

なんと、好きなおせちの具材で第1位に輝いた『数の子』が、苦手なおせちの具材でも第1位になりました。

■以降のTOP10結果はこのようになりました
第6位:『梅干し(13.4%)』
第7位:『くわい(12.2%)』
第7位:『金柑(12.2%)』
第9位:『伊達巻(11.9%)』
第10位:『栗きんとん(11.1%)』
第10位:『黒豆(11.1%)』


おせちに込められた“願い”や“いわれ”の認知度




おせち料理は、具材それぞれに込められた“願い”“いわれ”があります。
みなさんはそんなおせちに込められた願いやいわれをどれくらいご存知でしょうか?

そこで、「込められた“願い”や“いわれ”をご存知のおせちを教えてください(複数回答可)(※“願い”や“いわれ”は諸説あります)」と質問したところ、TOP5は以下の結果となりました。

第1位:『数の子→卵の数=子孫繁栄(57.6%)』
第2位:『黒豆→マメに元気に働けるように=無病息災(43.6%)』
第3位:『鯛の姿焼き→めでたい=おめでたい(34.0%)』
第4位:『栗きんとん→見た目が金塊や小判のよう=金運上昇(25.9%)』
第5位:『エビ→長いひげと腰が曲がっている様子=長寿祈願(24.9%)』

なんとここでも『数の子』がTOPに輝き、3冠達成という結果となりました。

■以降のTOP10結果はこのようになりました
第6位:『昆布巻き→子生(こぶ)=子孫繁栄(24.5%)』
第7位:『どれも知らなかった(23.8%)』
第8位:『れんこん→穴が開いている=将来が見通せますように(18.1%)』
第9位:『かまぼこ→紅=めでたさ・魔除け、白=神聖さ・清浄(17.0%)』
第10位:『田作り(ごまめ)→イワシを肥料にすると5万俵の米が実る=五穀豊穣(15.3%)』

『どれも知らなかった』という方も少なくないことが分かりました。

ちなみに、込められている願いやいわれから、毎年必ず食べるおせちについて聞いたところ、
全部食べます(20代/女性/岡山県)
レンコン 見通せるように(30代/女性/東京都)
昆布巻き、かまぼこ、錦糸玉子、黒豆(40代/男性/愛知県)
栗きんとんは必ず頂きます。金運のために(50代/女性/東京都)
黒豆、栗きんとん、紅白かまぼこ、伊達巻き、数の子(60代/男性/神奈川県)

などの回答が寄せられました。


【覚えておきたい】その他のおせちの“願い”や“いわれ”(※願いやいわれは諸説あります)

伊達巻→巻物のような形=学業成就
鰤の照り焼き→出世魚=出世祈願
棒鱈→たらふく食べられる=食に困りませんように
煮蛤→二枚の貝がぴったり合うのは一組のみ=夫婦円満
アワビ→15年~20年生きる=不老長寿の象徴
トコブシ→別名“フクダメ”=福が貯まりますように
酢だこ→たこ(多幸)=幸せでいられますように
松前漬け→スルメ(寿留女)=縁起が良い
筑前煮→名前の中に“ん”が付く=“運”が付く
煮しめ→さまざまな山の幸がひとつの鍋で煮られる=家族が仲良く結ばれますように
紅白なます→紅白の水引=一家の平和祈願
ごぼう→地中に根を張り力強く成長する=延命長寿
くわい→芽が大きい=立身出世祈願
ちょろぎ→(長老喜・長老木・長老貴・千代呂木)=長寿祈願
れんこん→穴が開いている=将来が見通せますように
こんにゃく→手綱のような形=良縁成就
里芋→親芋の下に子芋、子芋の下に孫芋=子孫繁栄
ゆり根→鱗茎が花びらのように重なり合っている=和合(仲が良いこと)に通じる
八幡巻き→ごぼうが主役の料理=細く長く幸せが続きますように
錦糸玉子→二色(錦)である=富貴
梅干し→シワが寄っている・梅の木が長生き=長寿
金柑→(金冠)=富貴


ご当地おせちと我が家流おせちをご紹介

おせちに込められた願いやいわれを深堀りしましたが、おせち料理は、地域によって具材が異なることもあるでしょう。

そこで、「全国的にはあまり知られていない“ご当地おせち”があれば、その具材と地域を教えてください」と質問したところ、以下のような回答が寄せられました。

かぶら寿司(石川県)大根、サバが入っている(20代/女性/石川県)
甘栗 くりまわしよく との理由 長野県(30代/女性/長野県)
伊勢海老金粉ブダイの煮付 静岡県(30代/女性/東京都)
ほうとう → おせちとしても食べる(山梨)(50代/男性/東京都)
長野県飯田地方では蜂の子(50代/男性/石川県)

さまざまなご当地おせちがあるようです。

続いて、ご家庭オリジナルの我が家流おせちを聞いてみましょう。

「“我が家流”のオリジナルおせちがあれば教えてください」と質問したところ、以下のような回答が寄せられました。

いなり寿司淡雪羹(20代/女性/鳥取県)
手羽先の甘辛煮(30代/女性/東京都)
くわいを素揚げにして塩で食べる(40代/女性/広島県)
イカの松笠焼きです。アオリイカの皮を剥いて切れ目を入れて串を打ち、酒と塩少々を入れたタレに一晩漬け込み、弱火で焼くだけです(40代/男性/兵庫県)
イカナゴも欠かせない(50代/男性/千葉県)

興味のある方は、来年のおせちに是非加えてみてください。


お正月にはおせちを食べたい方が半数以上




ここまで、おせちに関するさまざまなことを聞いてきましたが、おせち料理は、新年には欠かせないものなのでしょうか?

そこで、「おせち料理はお正月に欠かせませんか?」と質問したところ、半数以上の方が『絶対に欠かせない(13.2%)』『できれば食べたい(38.4%)』と回答しました。

お正月におせちを食べたい方は、やはり多いようです。


6割近くが、こんなご時世こそ日本の伝統文化を見直すべきと回答




「お正月=おせち料理」という方も多いことが分かりましたが、おせち料理を含め、日本の伝統文化は魅力的なものがたくさんあります。
みなさんは、日本の伝統文化をどのように思っていますか?

そこで、「おせち料理や初詣などの日本の伝統文化は素晴らしいと思いますか?」と質問したところ、7割近くの方が『実に素晴らしい!(25.0%)』『なんとなくだけど素晴らしい(43.0%)』と回答しました。

国際化が進む現代社会ですが、日本の伝統文化は素晴らしいと思っている方が多いようです。

2020年は世界中で新型コロナウイルスが猛威を振るっていますが、こんな時代だからこそ、日本の伝統文化を見直す絶好の機会かもしれません。

そこで、「こんなご時世こそ日本の伝統文化を見直すべきだと思いますか?」と質問したところ、6割近くの方が『非常にそう思う(15.6%)』『ある程度そう思う(42.5%)』と回答しました。

■こんなご時世こそ日本の伝統文化を見直すべき!
・暗いニュースばかりの時だからこそ、自国の良さを知って物の見方をいい方に変えるチャンスだから(20代/女性/東京都)
・外出自粛が求められてるからこそ、家でできることで、伝統文化を見直すいい機会だと思ったから(30代/女性/茨城県)
・今廃れていったら、復活させるのに何倍もの努力が必要となる(40代/男性/兵庫県)
・日本という国のアイデンティティは文化の継承により保たれると思うから(60代/男性/岐阜県)

などの回答が寄せられました。

おせち料理を含め、数多くの素晴らしい日本の伝統文化を、未来へと継承していきましょう。


2021年のお正月は込められた“願い”や“いわれ”を思い出しながらおせち料理を食べてみませんか?

今回の調査で、おせちに関するさまざまなことが分かりましたが、おせちに込められた願いいわれを知らない方も意外と多いことが分かりました。

2020年は新型コロナウイルスの感染拡大によって大きな変化がありました。
激動のwithコロナだからこそ、日本の歴史と伝統を改めて見直すことが必要なのかもしれません。

2021年は充実した幸せな1年になるよう、おせちに込められた願いいわれをかみしめながら、美味しいおせち料理に舌鼓を打ってください。


引越革命は日本の歴史・伝統や想いを大切にしています




引越革命株式会社http://www.2020.co.jp/)は、
「新しいStyleでモノ・生活を運ぶをもっと身近にしたい!」
「よりSimple そしてSmartに」
を目指し、引越業界の常識を覆してきました。

その一方で、日本の歴史・伝統や想いも大切にしています。
引越のお手伝いをしながら、さまざまな地域の歴史や伝統文化に触れ、その尊さを実感しています。

「引越=新たなワクワク」

ものを運ぶ、動かす、ではない、その新しい生活の何かを演出する言葉に変えたいと願い、わたし達は、提供し続けます。

2021年の新たな生活の始まり、その貴重なタイミングに、是非引越革命をご利用ください。


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調査概要:【2021年版】おせち料理に関する調査
【調査期間】2020年12月8日(火)~ 2020年12月9日(水)
【調査方法】インターネット調査
【調査人数】1,110人
【調査対象】20代~60代の男女
【モニター提供元】ゼネラルリサーチ

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