株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）は、2月1日（土）より、自社が製造・販売する発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」を使用したノンアルコールのオリジナルカクテル第三弾を提供します。



一足お先に、フレッシュな春を感じる「発酵 SODA」をお届けします。
大泉工場は、2月1日（土）から4月13日（日）まで、東京都台東区蔵前にある「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」でバーテンダーとして活躍している斉藤一徳（さいとうかずのり）さん監修の「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」を使った本格的なノンアルコールカクテルメニューを提供します。

第三弾となる「発酵SODA fair」では、「春の訪れ」と「新たな出会い」をキーワードに、3種の異なるフレーバーが他の素材とまざりあったときに生まれる“新たなハーモニー”を表現しました。季節の変わり目で体調を崩しやすい時期こそ、スタイリッシュで風味豊かなコンブチャのノンアルコールカクテルとの新たな出会いで、美味しく、楽しく、春の訪れを感じてください。


※私たちは、「_SHIP KOMBUCHA」を使用した美容と健康にもいい、ノンアルコールカクテルを「発酵 SODA」と表現しています。素材を活かした、繊細で、複雑な味が五感を刺激する「発酵 SODA」。ぜひ味わい深い時間をご堪能ください。
鮮やかな初春の赤を味わう「Bloody Mary」



華やかな香りが印象的な赤紫蘇のコンブチャにトマトジュースを加えることで旨みを足し、アクセントで辛味を加えることで、冷製スープのような飲みごたえのある1杯に仕上げました。軽く炙ったローズマリーでほんのりとスモーキーをプラスした、少し大人な味わいです。
ジューシーで爽やかな柚子をトコトン堪能する「塩麹 YUZU sour」



爽やかな柚子の香りが心地よく、清涼感に溢れた柚子味のコンブチャに、旨み・深み・塩味を引き出す塩麹を加え、さらに柚子の果汁をプラス。口いっぱいに柚子のジューシーさが広がり、喉越しは爽やか。柚子を贅沢に味わうノンアルコールの柚子サワーです。
ドライでキリッ。春の青い味覚「Hoppy Lime」



控えめな苦味と、ホップの華やかな香りがまるでフルーティなクラフトビールを彷彿させるホップブリーズと、アロエビネガーが相性抜群の一杯。アクセントにキリッと爽やかなライムとエルダーフラワートニックをかけあわせ、さらに複雑さを生み出しました。IPAのようにクリーンな苦味が心地よく体を駆け抜けます。

お取り扱い店舗一覧
※提供期間はいずれも2月1日（土）から4月13日（日）までとなります。
※店舗の休業日、営業時間の変更、提供価格などは各サイトにてご確認ください。

エナジーテラスSunnyGo！ （https://www.sunnygo.shop/）
東京都港区麻布十番3-5-4 JLB グランエクリュ麻布十番　1B II
営業時間　平日 12:00～23:00 土日祝　11:00～23:00
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market（https://www.marketrestaurant.jp/）
茨城県つくば市吾妻1-6-1 トナリエキュート1階
営業時間　6:00～23:00
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自家焙煎珈琲店　まるたけ堂珈琲
(https://mc-ka.com/ )
静岡県浜松市中央区佐鳴台4丁目28-26
営業時間　10:00 -18:00　日曜・月曜定休
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発酵JuiceBarきろろぽっくる （https://kiroro-pokkuru.com/）
札幌市西区琴似4条1丁目１番1号 コルテナI 2階
営業時間　10:30～19:00　水曜定休

Plus Veganique JIYUGAOKA （https://www.plus-veganique.com/ ）
東京都目黒区自由が丘 1-19-23
営業時間　LUNCH 12:00 ～ 16:00　　DINNER 18:00 ～ 22:00
火曜・水曜定休
_SHIP KOMBUCHA TAPROOM　（https://oks-kombuchaship.com/brewery/）
埼玉県川口市領家5-4-1
金土日祝のみ営業 10:00～16:00
1110 CAFE/BAKERY　　（https://1110cafe-bakery.com/）
埼玉県川口市領家5-4-1
平日 10:00～17:00 土日祝 8:00～17:00
BROOKS GREENLIT CAFE（https://www.instagram.com/brooks_greenlit_cafe/）
東京都港区南青山1-7-12
営業時間　8:00～18:00
※ご参加店舗様随時募集中！
お問い合わせはこちらから
電話番号：048-222-1171　メール：kombucha@oks-j.com　担当：矢作（やはぎ）

「_SHIP KOMBUCHA」とは



KOMBUCHA（コンブチャ）は、お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた『SCOBY（スコビー）』を入れて発酵させた、植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。

ほかの発酵食品と同じように、腸内環境を整える働きから免疫力強化やアンチエイジング等の効果を期待して、健康でアクティブな暮らしを求める人たちに人気のドリンクです。

「_SHIP KOMBUCHA」は非加熱製法にこだわったコンブチャ専用ブルワリーで、お茶の抽出から発酵、ボトリングまで、職人の手で丁寧に時間をかけて醸造しています。



果汁や香料、保存料などを一切添加せず自然栽培などのナチュラルな原材料の使用を徹底し、2023年1月には有機JAS認証を取得しました。



白ブドウや洋梨を思わせるフルーティな酸味と発酵由来のうまみをお楽しみください。
「_SHIP KOMBUCHA」の導入をお考えの皆さまへ
電話番号：048-222-1171
メール：kombucha@oks-j.com

「_SHIP KOMBUCHA」
公式サイト： https://oks-kombuchaship.com/
公式オンラインショップ：https://www.kombuchaship.shop/
公式Instagram：https://www.instagram.com/_ship_kombucha/
株式会社大泉工場について
社名：株式会社大泉工場
HP：https://www.oks-j.com/
本社所在地：埼玉県川口市領家5-4-1
代表取締役：大泉寛太郎
設立：1938年3月（1917年3月創業）
資本金：20,000,000円
事業内容：_SHIP KOMBUCHA（コンブチャの製造・販売）・1110 CAFE/BAKERY・BROOKS GREENLIT CAFE・大泉工場＋CULTURE・CAMPUS（スペースレンタル・JUKUBOX・OKS CAMPUS MARKET）・Goodnature（コールドプレスジュースマシン販売・修理）・FUTURE FUN FOOD（ポップコーンマシンの販売・修理）・不動産管理
お問い合わせ：https://www.oks-j.com/contact