洋菓子店「Today’s Sweets（トゥデイズ　スイーツ）」（さいたま市中央区新中里5）が2月3日、オープンした。

「Today’s Sweets」店主の新部友里子さん

　「小さい時からものづくりが好きだった」という新部友里子さんが経営する同店。新部さんは製菓専門学校で学び、その後、フルーツタルトを主に扱うカフェで10年間勤務した。

　長年の夢だった自分の店を持つために、バルの店長や運営受託会社で銀座ロフトの「フードラボ」の立ち上げにも携わり、メニューの考案・コラボイベント開催など経営についてのスキルも学んだという。

　店内は落ち着いたグレーを基調にしたインテリアで統一。ケーキに使う卵と小麦粉は埼玉県産を使い、種類によって粉は使い分けている。新部さんは「いずれは出身地である見沼区で作った野菜や果物を使い、甘くないキッシュやタルトも作りたい」と話す。「お客さまの予算や要望に合わせたホールケーキやアレルギー対応のケーキも作っていくつもり。気軽に相談してもらえたら」とも。

　ショーケースにはイチゴとマスカルポーネのタルト（600円）、ミックスフルーツタルト（500円）、広島レモンのチーズケーキ（580円）など季節のフルーツを使ったケーキのほか、定番のシュークリーム（180円）やマドレーヌ（220円）、メレンゲショコラ（150円）などの焼き菓子もそろえる。旬のフルーツを使うため季節によって商品は変わる。

　バレンタインの期間限定でコーヒーマドレーヌ・ショコラフィナンシェ・ショコラサブレを詰め合わせたバレンタインギフトボックス（680円）も販売する

　「おしゃれな外観に足を止めてのぞき込んでいく人も多い」という。新部さんは「自分の家のキッチンの延長線上のように気軽に立ち寄れる店になれたら」とほほ笑む。

　営業は金曜～日曜の12時～20時（なくなり次第終了）。バレンタインなどイベント時期は臨時営業する。